外卖平台收入是指通过外卖平台渠道获得的收入，是餐饮企业经营活动的重要组成部分。外卖平台的出现给餐饮行业带来了巨大的机遇和挑战，也使得餐饮企业的经营方式发生了深刻的变革。
一、外卖平台收入的会计分录
对于餐饮企业来说，正确记录外卖平台收入的会计分录非常重要。通常情况下，外卖平台收入可以分为两个部分，一部分是外卖菜品的销售收入，另一部分是外卖平台的服务费用。
1. 外卖菜品的销售收入
餐饮企业在外卖平台销售菜品所获得的收入，属于销售收入的范畴。一般情况下，外卖平台会将销售金额的一部分作为自己的服务费用收取，而将剩余的金额支付给餐饮企业。因此，餐饮企业需要将销售金额减去外卖平台的服务费用后，计入销售收入账户。
以某餐饮企业在外卖平台销售一份价值100元的菜品为例，外卖平台收取10元作为服务费用，餐饮企业实际收到的金额为90元。那么，该餐饮企业的会计分录可以表示为：
借：销售收入（或营业收入） 90元
贷：应收账款（或现金） 90元
2. 外卖平台的服务费用
外卖平台根据销售额向餐饮企业收取的服务费用，属于餐饮企业的运营成本。这部分费用需要计入餐饮企业的成本账户。
以前述例子为例，外卖平台从销售金额中收取了10元作为服务费用。那么，该餐饮企业的会计分录可以表示为：
借：运营成本（或服务费用） 10元
贷：银行存款（或应付账款） 10元
二、外卖平台收入的影响因素
外卖平台收入受到多种因素的影响，包括市场竞争、菜品品质、价格定位、服务质量等。下面从不同维度来具体介绍。
1. 市场竞争
外卖平台的竞争程度对餐饮企业的收入有直接影响。在竞争激烈的市场环境中，餐饮企业需要通过提供具有竞争力的产品和服务来吸引更多的消费者。同时，餐饮企业还需要积极参与外卖平台的促销活动，提高曝光度，增加订单量，从而提高收入。
2. 菜品品质
菜品的品质是吸引消费者的重要因素之一。如果餐饮企业能够提供具有独特特色和口碑的菜品，消费者会更加愿意选择该企业的外卖服务，进而提高收入。因此，餐饮企业需要注重菜品的研发和创新，提升菜品的品质和口感。
3. 价格定位
价格定位直接影响到消费者的购买决策。如果餐饮企业的价格定位过高，可能会导致消费者选择其他更为便宜的外卖服务，进而降低收入。因此，餐饮企业需要根据市场需求和竞争情况合理定价，平衡价格和利润，提高收入。
4. 服务质量
